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胎儿脑部发育营养素

发布时间:2011/4/11 12:02:51 来源:珠海在线 编辑:steven

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  大脑发达具备的条件:数目要多;体积要大;细胞间相互连通要多
  大脑发达具备的条件:数目要多;体积要大;细胞间相互连通要多
  大脑皮层一出现,其中具有智慧功能的细胞便开始行使职能和继续发育成长。胚胎期如果营养不良,则大脑细胞的总数只有正常细胞数的82%。如果在出生前后均有营养不良,则大脑细胞总数仅为正常细胞数的40%,并且大脑各部位脱氧核糖核酸(即DNA)的数量与重量,在出生后也相应地与月龄成比例下降。胎儿期特别是妊娠早期营养不良,会使脑细胞数量少于正常婴儿,即便宝贝出生后喂养得再好,智力恢复仍然较慢或难以恢复。长期营养不良,则会造成宝贝的大脑、小脑或脑干中DNA的数量与重量,都远远落后于正常婴儿,仅相当于正常婴儿的1/2-3/4。孕妈咪在妊娠3-6个月和7-9个月期间的充足营养供给,是胎宝贝大脑发育过程中至关重要的影响因素。
  胎儿大脑发育关键期是什么时候?
  胎儿从4—6个月期间,不仅大脑细胞数量增加,和有了成人大脑皮层的六层结构,而且,大脑细胞内部结构进一步分化。细胞内出现了和细胞代谢有密切关系的酶,如琥珀酸脱氢酶、ATP酶、细胞色素氧化酶、碳酸酐酶和胆碱脂酶。特别是胆碱脂酶的出现,标志着神经系数的成熟的开始。
  此外,孕6个月时,胎儿大脑细胞内出现尼氏体,这种由发达的粗面内质网和游离的核蛋白体组成的尼氏体,具有活跃的合成蛋白质的功能,所合成的蛋白质作为营养或酶,对神经递质和神经分泌物的生成,以及执行神经细胞的功能活动,都有重要意义。伴随上述的细胞形态变化的同时,从胚胎50天可测出微弱的脑电开始,到胎龄7个月时的脑电已经很明显时,标志着胎儿大脑成熟的开始。到胎龄8—9个月时,胎儿不仅有脑电,而且,对声音的刺激,还有了在胎儿大脑皮层引发出的“听觉诱发电位”,反映这时胎儿已能听到并在大脑感觉到来自母体内外的声音。
  因此,胎龄满6个月后,适时和适度地选送舒适的音乐声波给胎儿听,以增加从外界到胎儿大脑皮质感觉通道的刺激,将有助于胎儿大脑神经元数目和树突,以及它们之间的突触结构数目的增多。对婴幼儿期那时孩子智力开发有帮助。
  各种营养素的作用及补充:
  脂肪酸:脂肪占脑重的50%-60%,优质足量的脂肪,特别是卵磷脂和多不饱和脂肪酸,对于促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成意义重大。山茶油、玉米油、橄榄油、大豆油、亚麻籽油、芝麻油、植物油、大豆、坚果(核桃、杏仁等)等,以及深海鱼虾等都是优质脂肪,特别是单、多不饱和脂肪酸的良好来源,是帮助胎宝贝聪慧过人的秘密武器。
  维生素D是维持高等动物生命必需的营养素,它是钙磷代谢最重要的调节因子之一,维持钙磷的正常水平,对骨骼的钙化、肌肉收缩、神经传导以及体内所有细胞的功能都是必需的。孕妇维生素D的摄入量,孕初期为每日5微克,孕中期和孕晚期为10微克,哺乳女性略有减少。孕妇和哺乳女性除了从饮食中补充外,还需要专项日补充2微克,同时最好坚持每日有1小时以上的户外阳光照射。
  作用:促进钙的吸收,在骨骼中沉积,是钙磷代谢最重要调节因子之一。缺乏时:会使婴儿患先天性佝偻病。什么叫佝偻病?—临床表现:方颅脑型,前额两边方突后脑两边方突、枕秃、漏斗胸,O型腿等。
  维生素B1—神经功能:维生素B1也称硫氨素,它参与能量的代谢,在神经生理方面有着重要的作用,还与心脏功能有关。它对胎儿、婴儿的脑起作用,是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的,是脑力活动不可缺少的重要助手。缺乏维生素B1,孕妇则可能出现多发神经炎;新生儿多有哭闹、吐泻、凝视、抽搐、丙酮酸升高等症状。营养学家建议孕妇每日摄取1.5克,乳母为1.8克。孕妇和产妇除从食物中摄取外,还需要额外日补充0.8微克。
  作用:以酶的形式参与能量代谢和葡萄糖转变成脂肪的过程。缺乏时:婴儿易患脑型脚气病以及神经炎严重时可引起死亡。什么叫脑型脚气病?不是人们常说的脚气病,而是由于维生素B1缺乏导致的神经系统病变.临床表现为:语言障碍、听力障碍、智力障碍。什么叫神经炎?—临床表现:出生儿末稍神经疼痛,手指脚指麻木。
  维生素B2在体内参与氧化还原反应,主要是参与体内生物氧化与能量合成,参与体内的抗氧化防御系统增强抗氧化酶的活力,提高机体对环境的适应能力。同时,对胎儿、婴儿的脑发育有不可缺少的促进作用。维生素B2不足时影响蛋白质代谢及胎儿发育,若孕早期缺乏可使软骨形成受阻,发生骨骼畸形,如长骨缩短、肋骨融合等症状。
  我国营养专家建议孕妇每日增加维生素B2 1.7毫克的摄入量,哺乳女性增加1.4毫克的摄入量。孕妇和哺乳女性,除了从奶类、蛋类、肉类、谷类、蔬菜和水果等食物中增加摄入外,两者均需要专项补充0.8毫克。
  作用:是人体中许多重要辅酶的组成部分。缺乏时:骨骼畸形,免疫功能低下
  维生素E:动物实验发现维生素E可以减少自然流产和死胎,它的生理功能又是抗氧化剂,在动物组织中保护细胞膜中的多不饱和脂肪酸、细胞骨架及蛋白质免受自由基的攻击。同时,对胎儿和婴儿大脑功能的生长发育有促进作用。缺乏维生素E会造成生育障碍、神经系统功能异常、肌肉营养不良、循环系统损害。孕妇和产妇需要日摄入量为14毫克,食物中的植物油和油料种子,谷类、坚果、绿叶蔬菜中含有。但在储存和烹调过程中会有一定损失,因此建议孕妇和产妇每日应需专项补充8毫克。
  作用:具有维持细胞结构及功能完整性的作用,是体内最重要的抗氧化剂,可增加人体免疫功能。抗氧化剂—人体代谢过程中会产生氧自由基,自由基多时对人体会造成伤害同时人体内也存在着抗氧化系统,维生素E本身就是一种重要的抗氧化物质。缺乏时:自由基的清除就会受到障碍,导致早产先天性畸形,婴儿体重极低。
  DHA和胆碱——优化及促进宝贝脑细胞快速发育
  孕期体内的DHA和胆碱水平会急剧下降。
  DHA是一种天然存在的多不饱和脂肪酸,能优化胎宝贝大脑锥体细胞膜磷脂的构成成分,与胎宝贝脑和视网膜的神经细胞的增长和成熟有直接关系。虽然孕妈咪可以通过食入植物来源的亚麻酸来转化成DHA,但近年来的研究和临床观察发现,人体食入的亚麻酸仅有3%能够转化为DHA。因此,直接来源于动物食物的DHA应当是孕妈咪补充的最佳途径。海鱼虾特别是深海鱼类脂肪中DHA的含量是最高的,包括金枪鱼、三文鱼、小黄花鱼、面包鱼、鲅鱼、石斑鱼、海鲈鱼、鲱鱼、鳗鱼、鲷鱼、基围虾等;此外,黑鱼、罗非鱼中的含量也较高。建议孕妈咪每周能吃3-4次鱼虾类,其中包括一次海鱼,以保证胎宝贝DHA的供给。陆生动植物含DHA的量微乎其微,建议不吃鱼虾的孕妈咪,可以使用正规品牌的含DHA的营养品来帮助胎宝贝大脑的发育,并且应在吃牛奶、豆浆、蛋、鱼、豆腐等富含蛋白质的食物时服用,以帮助其吸收。
  胆碱是人体必需的营养素,具有增强记忆力的功能,体内合成的量是难以满足孕妈咪的需求的。因此,适量增加膳食中动物肝脏、鸡蛋、红肉、奶制品、大豆、花生、柑橘、土豆等食物的摄入量,可以帮助提高孕妈咪体内的胆碱储备水平,进而促进宝贝的脑细胞快速发育。
  蛋白质:宝贝大脑发育的基础物质。胎宝贝的脑发育需要35%的蛋白质,以维持和发展大脑功能、增强大脑的分析理解及思维能力。蛋白质的补充要在热量及碳水化合物供给充分的前提下进行。如果在主食或热量摄入不足的情况下,大量增加高蛋白食物的摄入量、甚至额外补充蛋白粉,那么大部分蛋白质非但不能被成功储存并运送给胎宝贝,反而会被身体燃烧以供给孕妈咪工作和生活所需的能量;同时,其分解代谢中产生的大量尿酸尿素还会增加肾脏负担。由此可见,“吃好”的前提是 “吃饱”,特别是对于那些在妊娠3-6个月期间因残余妊娠反应或因工作原因,使得体力消耗较大的孕妈咪。以体重55-60公斤、从事轻体力劳动的孕妈咪为例,一定要在每天保证6两左右主食的前提下,摄入总量500毫升牛奶及酸奶、1个鸡蛋、3两瘦肉(畜、禽及鱼虾交替选用)以及适量的豆制品及丰富的水果蔬菜。孕妈咪要尽可能保证动物食物的摄入,因为无论是氨基酸构成还是生物利用率,动物蛋白质都远远高于植物蛋白,是胎宝贝大脑健康发育的重要保障。
  此外,钙、磷、钠、钾、碘、铁、锌、锰等微量元素都是大脑活动不可缺少的营养素,全面均衡的营养才是让胎宝贝聪颖过人的有力保障。
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