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酱爆花蛤 花蛤有哪些分类

发布时间:2015/5/13 0:00:00 来源:珠海在线 编辑:admin

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花蛤是一种营养价值极高的食物,还有大量的蛋白质以及我们身体所需的多种的氨基酸等其他的物质。花蛤也有很多的种类,花蛤的食用方法也有很多种的,下面给大家介绍下酱爆花蛤的做法吧。
  花蛤的做法

  酱爆花蛤

  我们大家在制作酱爆花蛤的时候,需要的食材是很好、海鲜酱、蚝油、料酒、油以及姜和葱。

  做法

  1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽

  2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水

  3.我们先准备好一个小碗,按照两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒以及三勺清水的比例将它们调成酱汁备用

  酱爆花蛤

  4.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝

  5.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用

  6.起油锅,爆香姜丝和葱白

  7.我们把前面以及调好的酱汁放在锅里面,再用大火将它们煮开

  8.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花

  花蛤的分类

  花蛤在分类上属真瓣鳃目帘通电传科。我国沿海有花蛤、丽花蛤、斧花蛤、中国花蛤、帘花蛤和台湾花蛤等6种。

  酱爆花蛤

  其中花蛤,自然蕴藏量最大,是主要的增养殖对象。

  花蛤属中常见种的区别如下

  斧花蛤:贝壳呈三角卵圆形,斧状,腹缘略呈直线,壳长大于壳高,前后缘均尖,壳面具有很多横的棕黄色带。

  花蛤和丽花蛤的外形很相似,但它们的明显区别是:花蛤贝壳的前后缘等大,后侧缘末后端圆;而丽花蛤贝壳的后缘显着比前缘长,后侧级末端尖。
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